乌江鱼，以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，在我国美食界享有盛誉，下面为您详细介绍乌江鱼的做法大全，图文并茂，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

准备好乌江鱼一条，约500克左右，将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，然后沿鱼脊切成两片，再切成约1厘米厚的鱼片。

以下是几种常见的乌江鱼做法：

1、清蒸乌江鱼

将鱼片放入盘中，撒上葱姜蒜末，加入适量料酒、盐、生抽、老抽，腌制10分钟，然后将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸15分钟，取出后撒上葱花、香菜，浇上热油即可。

图文：

（清蒸乌江鱼图片）

乌江鱼的做法大全图文

2、酸辣乌江鱼

将鱼片焯水煮熟，捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，然后加入煮熟的鱼片，翻炒均匀，加入适量醋、盐、糖、生抽、老抽调味即可。

图文：

（酸辣乌江鱼图片）

3、红烧乌江鱼

将鱼片焯水煮熟，捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，然后加入煮熟的鱼片，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水，炖煮10分钟，最后加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。

图文：

（红烧乌江鱼图片）

4、干烧乌江鱼

将鱼片焯水煮熟，捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，然后加入煮熟的鱼片，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水，炖煮10分钟，最后将汤汁收干，撒上葱花、香菜即可。

图文：

（干烧乌江鱼图片）

乌江鱼的做法多种多样，每一种都能展现其独特的风味，希望以上内容能为您带来灵感，让您在厨房中大展身手，品尝到美味的乌江鱼。

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