豆腐酸菜大肠汤是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸辣口感让人回味无穷，下面为您详细介绍这道美食的做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，酸菜适量，熟大肠一段，葱姜蒜适量，辣椒几个，盐、鸡精、胡椒粉、醋、辣椒油等调料少许。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。

豆腐酸菜大肠汤的做法

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

4、加入酸菜翻炒，炒至出酸香味。

5、倒入适量的清水，大火煮沸。

6、将熟大肠切成小段，放入锅中煮至熟透。

7、放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

豆腐酸菜大肠汤的做法

8、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

9、根据个人口味，加入适量的醋和辣椒油，搅拌均匀。

10、出锅前撒上葱花，即可关火。

这样一道美味的豆腐酸菜大肠汤就做好了，酸辣可口，营养丰富，非常适合寒冷的冬天食用。

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豆腐酸菜大肠汤的做法