鱼头豆腐香菜汤，是一道色香味俱佳的佳肴，不仅鲜美可口，而且营养价值丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下这道汤的做法。

准备新鲜的鱼头一个，嫩豆腐一盒，香菜适量，以及姜片、葱段、料酒、盐等调料，以下是具体的制作步骤：

1、将鱼头洗净，从中间劈开，用刀轻轻拍打鱼头，使肉质松散，更容易入味。

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

鱼头豆腐香菜汤的做法

3、锅中加入适量水，放入姜片、葱段，大火煮沸。

4、将鱼头放入锅中，煮至水再次沸腾，撇去浮沫。

5、加入料酒，转小火慢炖20分钟，使鱼头充分入味。

6、将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。

7、加入适量的盐调味，撒上切碎的香菜，即可关火。

8、将汤盛入碗中，撒上葱花，即可享用这道美味的鱼头豆腐香菜汤。

这道汤的关键在于鱼头的新鲜和火候的掌握，鱼头炖得恰到好处，豆腐嫩滑可口，香菜的清香更是为这道汤增添了无限风味，在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的鱼头豆腐香菜汤，暖身又滋补，实为人生一大美事。

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鱼头豆腐香菜汤的做法