作为一名资深美食家，我深知鱼翅蒸排骨这道菜的独特魅力，这道菜融合了鱼翅的鲜美与排骨的醇厚，是一道极具特色的美食，下面，就让我来为大家详细介绍一下鱼翅蒸排骨的做法。

准备好所需食材：鱼翅、排骨、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等，鱼翅需提前用清水泡发，排骨则需洗净后斩成小块。

鱼翅蒸排骨的做法

将泡发好的鱼翅和排骨分别焯水，去除多余的血水和杂质，焯水后，将排骨捞出沥干水分，鱼翅也需用清水冲洗干净。

将焯过水的排骨放入大碗中，加入适量的葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

腌制好的排骨平铺在盘中，鱼翅放在排骨上，然后将盘放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟，蒸至排骨熟透，鱼翅也变得软糯，即可出锅。

鱼翅蒸排骨的做法

撒上葱花和香菜点缀，这道鱼翅蒸排骨便大功告成，蒸煮的过程中，鱼翅和排骨的鲜美相互渗透，口感鲜美，营养丰富，实为美馔中的佳品。

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鱼翅蒸排骨的做法