豆腐鸡丁羹是一道经典的江南佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为您介绍豆腐鸡丁羹的正宗做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，鸡胸肉150克，鸡蛋一个，葱姜适量，盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精少许。

制作步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐鸡丁羹的正宗做法

2、鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌均匀腌制10分钟。

3、葱姜切成末，鸡蛋打散备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

5、将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变色，加入适量水。

6、水开后，将豆腐放入锅中，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

7、待豆腐煮至入味，加入鸡蛋液，快速搅拌均匀，使蛋液均匀分布在豆腐和鸡丁之间。

8、加入鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

这道豆腐鸡丁羹，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的美食，在制作过程中，关键是要掌握好火候，保持豆腐的完整和口感，希望您能够尝试制作，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

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豆腐鸡丁羹的正宗做法