角针鱼，又称针鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，下面我将为大家介绍一种简单美味的角针鱼做法。

将新鲜的角针鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，下面是详细的做法步骤：

1、准备材料：角针鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、辣椒、香菜等。

角针鱼的做法

2、将处理干净的角针鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉，腌制10分钟。

3、烧热锅，如葱姜蒜、辣椒等，炒至出香味。

4、将腌制好的角针鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5、倒入适量的生抽、料酒、糖，翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7、撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道角针鱼菜肴色泽诱人，口感鲜嫩，味道鲜美，烹饪过程中，要注意火候的把握，让鱼肉充分入味，同时保持鱼肉的嫩滑口感，美食家们不妨尝试一下这道美味的角针鱼做法，定会令您回味无穷。

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角针鱼的做法