腊排骨炒咸菜是一道经典的湖南家常菜，其独特的风味深受人们喜爱，下面我来分享一下腊排骨炒咸菜的做法：

准备腊排骨、咸菜、蒜、姜、干辣椒等食材，腊排骨需提前用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成小块，咸菜切丝备用。

腊排骨炒咸菜的做法

热锅凉油，放入蒜和姜煸炒出香味，再加入干辣椒炒至微黄，将腊排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面的油脂充分释放出来。

待腊排骨炒至表面微焦时，加入咸菜丝，快速翻炒均匀，让咸菜的鲜香与腊排骨的醇厚味道相互交融，炒至咸菜变软后，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮约10分钟，让食材的味道更加浓郁。

腊排骨炒咸菜的做法

开盖收汁，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅，这道腊排骨炒咸菜色泽诱人，口感鲜美，既有腊排骨的香醇，又有咸菜的爽脆，是一道不可多得的美食佳肴。

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腊排骨炒咸菜的做法