作为一名资深美食家，我对蒸的酸辣鱼情有独钟，这道菜色香味俱佳，既能保持鱼肉的鲜美，又能充分展现酸辣的口感，下面，我就为大家详细介绍蒸的酸辣鱼的做法大全。

我们需要准备新鲜的鱼一条，可以是草鱼、鲈鱼或者黑鱼等，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切成大小适中的块，将鱼块用料酒、盐、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

蒸的酸辣鱼的做法大全

在腌制鱼块的过程中，我们可以准备酸辣调料，将蒜、姜、小米辣、青红椒切成末，再加入适量的白醋、生抽、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀，制成酸辣汁。

将腌制好的鱼块平铺在盘中，然后将调好的酸辣汁均匀地淋在鱼块上，在鱼块上撒上适量的葱花、香菜，然后将盘子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。

蒸好后，取出鱼盘，撒上蒜末、姜末和小米辣，再浇上热油，激发出调料的香味，撒上香菜段，这道美味的蒸酸辣鱼就完成了。

蒸的酸辣鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸辣适口，是一道家常美味，掌握了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受到地道的美食。

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蒸的酸辣鱼的做法大全