蛋鸡炖蘑菇汤是一道营养丰富、口感醇厚的佳肴，下面我来为大家详细介绍它的做法：

准备新鲜的鸡肉500克，鸡蛋4个，干蘑菇50克，葱姜适量，盐、胡椒粉、鸡精少许。

1、将鸡肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。

2、干蘑菇提前用温水泡发，洗净后切片。

蛋鸡炖蘑菇汤的做法

3、烧一锅清水，放入焯过水的鸡肉，加入葱姜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4、炖煮期间，另起锅烧油，油热后放入蘑菇片煸炒出香味。

5、将煸炒好的蘑菇片倒入炖煮鸡肉的锅中，继续炖煮10分钟。

6、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

7、锅中汤汁浓稠后，缓缓倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分散。

8、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，炖煮片刻即可关火。

9、出锅前撒上葱花，提升香气。

这样一道美味的蛋鸡炖蘑菇汤就做好了，鸡肉鲜嫩，蘑菇浓郁，汤汁醇厚，非常适合寒冷的冬天食用，暖身又滋补。

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蛋鸡炖蘑菇汤的做法