红烧菜头排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备新鲜的排骨和菜头，排骨要洗净，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分备用，菜头去皮，切成滚刀块，以便更好地吸收汤汁。

红烧菜头排骨的做法

锅中放入适量的油，油热后放入几片姜和一个八角，煸炒出香味，随后，将排骨放入锅中翻炒至表面微焦，这样可以让排骨更加入味。

加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入适量的盐调味。

待排骨炖至七成熟时，放入切好的菜头，继续炖煮，大约炖煮20分钟后，菜头已经熟透，汤汁也变得浓稠。

根据个人口味调整盐分，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅，这样，一道美味的红烧菜头排骨就完成了，这道菜色泽红亮，排骨鲜嫩，菜头软糯，汤汁浓郁，是一道令人垂涎的佳肴。

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红烧菜头排骨的做法