虾豆腐扯鸡蛋的做法
作为一位资深美食家，我深知虾豆腐扯鸡蛋这道菜肴的独特魅力，这道菜融合了海鲜的鲜美、豆腐的嫩滑与鸡蛋的醇厚，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。
准备好新鲜的虾仁、嫩豆腐和鸡蛋，将虾仁去壳去肠线，洗净后切成小丁；豆腐切成小块，用开水焯水去腥；鸡蛋打散备用。
锅中加入适量油，油热后放入虾仁翻炒至变色，再加入豆腐块轻轻翻炒，撒入适量的盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀。
将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐虾仁上，用锅铲轻轻扯动，使鸡蛋液均匀地包裹在豆腐和虾仁上，待鸡蛋凝固后，即可关火。
撒上葱花、香菜点缀，这道虾豆腐扯鸡蛋就大功告成了，豆腐嫩滑，虾仁鲜美，鸡蛋醇厚，三者相得益彰，让人回味无穷，在烹饪过程中，火候的掌握和食材的挑选至关重要，只有恰到好处，才能做出一道令人赞叹的美食。
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