红烧水兔排骨是一道色香味俱佳的美食，其做法窍门如下：

选用水兔排骨，因为水兔肉质细嫩，口感鲜美，将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和腥味，捞出沥干备用。

准备红烧所需的调料，包括生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖等，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

红烧水兔排骨的做法窍门

锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待冰糖熬至微微发黄时，放入排骨翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，接着放入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味。

随后，加入适量水，水量要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间要随时观察汤汁的变化，防止烧干。

待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，这道美味的红烧水兔排骨就完成了。

红烧水兔排骨的关键在于火候和调料的搭配，只有掌握好这些窍门，才能做出一道美味的红烧水兔排骨。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208076.html

红烧水兔排骨的做法窍门