腌鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我就来为大家分享一下这道菜的家常做法。

准备好食材：新鲜的草鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、清水等调料。

具体步骤如下：

1、将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。

腌鱼炖豆腐的家常做法

2、豆腐切成块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5、将煎好的鱼段放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7、根据个人口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅。

这样一道美味的腌鱼炖豆腐就做好了，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合家人朋友共享。

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