深水小杂鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而备受美食家们的喜爱，以下是一种简单而美味的做法，能够最大限度地保留其原汁原味。

将深水小杂鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分，用刀在鱼身上划几道斜口，以增加其入味程度，在鱼身两侧均匀涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制二十分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

深水小杂鱼的做法

烹饪时，热锅冷油，油温五成热时放入腌制好的小杂鱼，两面煎至金黄，煎的过程中可以适当撒入一些葱段和蒜末，增加香气，待鱼煎至两面焦脆，倒入事先准备好的热水，水量以没过鱼身为宜。

放入适量的生抽、老抽、白糖和香醋，调整火候小火慢炖，让汤汁慢慢渗透进鱼肉中，炖至汤汁浓稠，撒上新鲜的香菜和葱花，再炖煮几分钟，即可出锅。

深水小杂鱼的做法

这道深水小杂鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭或面条，都是极佳的选择，每一口都能感受到鱼肉的鲜美和调料的香醇，让人回味无穷。

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深水小杂鱼的做法