枪鱼切块的做法视频
作为一名资深的美食家，我对食材的挑选和烹饪技巧都有着极高的要求，我要为大家介绍一种令人垂涎的美食——枪鱼切块，下面，我将结合视频，详细讲解这道美味的制作过程。
挑选新鲜的枪鱼至关重要，新鲜的枪鱼色泽鲜艳，肉质紧实，将枪鱼洗净后，切成大小均匀的块状，以便烹饪时受热均匀，将切好的枪鱼块用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，使其入味。
在腌制过程中，我们可以准备调料，将蒜末、姜末、辣椒末和香菜切碎备用，热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的枪鱼块，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水，放入煎好的枪鱼块，加入生抽、老抽、糖和醋，用大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待汤汁浓稠，放入香菜，翻炒均匀，即可出锅，这道枪鱼切块色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配米饭或者面条都非常合适，通过这个视频，相信大家已经掌握了这道美食的制作技巧，不妨亲自尝试一下，享受这道美味的佳肴。
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