江西酒酿豆腐的正确做法

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江西酒酿豆腐，是一道融合了醇厚酒香与细腻豆香的传统佳肴，其制作方法独具匠心，以下为这道美食的正确做法：

江西酒酿豆腐的正确做法

选用优质的嫩豆腐，将其切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用，准备酒酿，最好是选用江西当地的糯米酒酿，味道更加正宗。

将锅烧热，加入适量的猪油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香，随后加入酒酿，小火慢炒，使酒酿中的酒香充分释放，再将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收酒酿的醇香。

在炖煮过程中，需不时翻动豆腐，防止糊底，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这样制作出的江西酒酿豆腐，豆腐软嫩滑口，酒香浓郁，令人回味无穷。

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