河南南阳的酸汤，以其独特的酸香和醇厚口感著称，下面是这道地道的南阳酸汤的做法：

准备好所需的食材：新鲜的猪骨或牛骨、黄豆芽、豆腐、木耳、黄花菜、鸡蛋、葱姜蒜等，便是详细的制作步骤：

1、将猪骨或牛骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入适量的葱姜，慢火炖煮约1小时，熬制出高汤。

河南南阳酸汤的做法

2、黄豆芽、豆腐、木耳、黄花菜分别清洗干净，豆腐切块，木耳和黄花菜泡发后切碎。

3、锅中加油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的黄豆芽、木耳、黄花菜翻炒片刻。

4、将熬好的高汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，待汤煮沸后，加入豆腐块，小火煮约10分钟。

5、另起锅，打入鸡蛋，快速搅拌成蛋花，然后倒入汤中，轻轻搅拌均匀。

6、加入适量的醋和胡椒粉，根据个人口味调整酸度和辣度。

这样，一碗香气四溢、酸辣适口的南阳酸汤就做好了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是河南南阳地区的传统美食，深受当地人民的喜爱。

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河南南阳酸汤的做法