怀头鱼，又称怀鲤，是一种肉质鲜美、营养价值极高的淡水鱼，下面我来为大家详细介绍一种怀头鱼的做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。

将怀头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾擦干水分，用刀在鱼身两侧切上几道口子，以便更好地入味。

准备调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉等适量。

具体做法如下：

怀头鱼的做法

1、将葱姜蒜切片，放入锅中炒香。

2、加入怀头鱼，两面煎至金黄色，煎的过程中可适当加入料酒去腥。

3、加入生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

4、倒入适量的清水，水量要没过鱼身。

5、大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右，直至鱼熟透。

6、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这道怀头鱼色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，在家中尝试这道菜肴，不仅能满足味蕾，还能感受到烹饪的乐趣。

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怀头鱼的做法