作为一名资深美食家，我不得不提的是那令人垂涎欲滴的川味火锅鱼，这道菜以其麻辣鲜香、口感丰富而著称，下面我将为大家详细介绍一下它的做法。

准备新鲜的鱼片，可以选择草鱼、黑鱼等肉质鲜美的鱼类，将鱼片切成薄片，用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，使其更加入味。

川味火锅鱼做法

炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，翻炒出香味，随后，加入适量的清水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。

准备火锅底料，将大骨汤煮沸，加入底料，熬制成麻辣鲜香的火锅汤底，将煮好的鱼片捞出，放入火锅中。

火锅桌上，摆上各种蔬菜、豆腐、豆皮等配菜，待火锅汤底煮沸后，即可开始涮食，鱼片在麻辣汤底中涮煮片刻，即可食用，口感滑嫩，鲜香四溢。

川味火锅鱼做法

川味火锅鱼的关键在于底料的熬制和鱼片的处理，只要掌握好这两个要点，就能在家中轻松享受到地道的川味火锅鱼，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在火锅旁，品尝这道美食，真是人生一大乐事。

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川味火锅鱼做法