广州的蒸排骨是一道经典的粤菜，其鲜美嫩滑、香气扑鼻的特点深受人们喜爱，要做好吃的广州蒸排骨，以下是几个关键步骤：

选用新鲜的猪排骨，以肋排为佳，将排骨洗净后，切成适口大小的块状，然后用料酒、生抽、盐、糖等调料腌制，腌制时间不宜过长，大约30分钟至1小时即可，以免肉质变老。

广州蒸排骨做好吃的做法

将腌制好的排骨均匀地铺在蒸盘上，蒸盘底部可以铺上一层荷叶或者蒸笼布，以增加蒸排骨的香气，将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制约15至20分钟。

蒸制过程中，注意不要频繁打开蒸锅盖，以免影响排骨的口感，待排骨蒸熟后，取出，撒上葱花、蒜末和香菜，最后可以淋上一勺热油激发香味。

广州蒸排骨的关键在于火候和调料的把握，火候要恰到好处，使排骨肉质鲜嫩，不干不柴；调料则需恰到好处，既不能过重掩盖了排骨的原味，也不能过轻失去粤菜的风味，才能做出一道地道的、令人回味无穷的广州蒸排骨。

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广州蒸排骨做好吃的做法