作为一名资深美食家，我深知年糕炖鸡蛋这道家常菜的独特魅力，它融合了年糕的软糯与鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，营养均衡，我就来为大家揭秘年糕炖鸡蛋的做法窍门，并分享一段实用视频，让您轻松学会这道美味佳肴。

挑选优质的年糕和鸡蛋至关重要，年糕要选择软糯适中、口感细腻的，鸡蛋则要新鲜，蛋黄饱满，我将为您详细讲解炖制过程中的关键步骤。

1、准备食材：年糕、鸡蛋、葱花、盐、生抽、老抽、水。

2、将年糕切成均匀的小块，鸡蛋打散备用。

3、锅中加入适量水，放入年糕，大火烧开后转小火慢炖。

年糕炖鸡蛋做法窍门视频

4、待年糕炖至软糯，加入鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在年糕周围。

5、加入适量的盐、生抽和老抽，调整口味。

6、炖至鸡蛋凝固，撒上葱花，即可出锅。

【窍门分享】

1、炖年糕时，水不宜过多，以免年糕过于稀释，口感变差。

2、鸡蛋液加入后，不要立即搅拌，待鸡蛋凝固后再轻轻翻动，避免破坏鸡蛋的形状。

3、调味料要适量，以免过咸或过淡影响整体口感。

4、葱花要最后加入，保持葱花的翠绿色，增加菜肴的美观度。

通过这段视频，相信您已经掌握了年糕炖鸡蛋的做法，不妨动手试试，为家人朋友烹制一道美味佳肴，共享温馨时光。

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年糕炖鸡蛋做法窍门视频