作为一名资深美食家，我深知小米粉与排骨的搭配，能够碰撞出令人惊艳的口感，下面，我将为您详细介绍这款美味佳肴的做法。

准备新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡30分钟，去除多余的血水，将排骨沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的香气。

小米粉和排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以着手准备小米粉，将小米洗净后，放入清水中浸泡2小时，然后沥干水分，将浸泡好的小米放入料理机中，加入适量的清水，打成细腻的小米粉。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，铺上一层蒸笼纸，防止水分过多，在排骨上均匀地撒上小米粉，让每一块排骨都裹上一层米粉，将蒸锅中的水烧开，放入排骨，大火蒸40分钟。

小米粉和排骨的做法

蒸好的排骨色泽金黄，肉质鲜嫩，小米粉的香气与排骨的鲜美完美融合，撒上葱花、香菜点缀，一道美味可口的小米粉蒸排骨即可出锅，这道菜肴不仅口感丰富，而且营养价值极高，是您家宴中的佳选。

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小米粉和排骨的做法