夏日炎炎，一道清新的鱼菜式不仅能够唤醒味蕾，还能带来一丝清凉，以下是一道适合夏天做的鱼食谱，简单易学，美味可口。

选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼或者黄鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加入味，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，去腥增香。

烹饪步骤如下：

夏天做菜食谱鱼的做法

1、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

2、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入适量的清水，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4、待鱼熟透后，加入适量的青椒丝、红椒丝和葱花，翻炒均匀，让鱼充分吸收各种调料的味道。

5、撒上香菜点缀，出锅前淋上热油，激发出食材的香气。

这道夏天鱼菜式色泽诱人，口感鲜嫩，既有鱼的鲜美，又有蔬菜的清爽，是夏日餐桌上的佳品。

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夏天做菜食谱鱼的做法