双味葫芦鱼线的做法融合了传统与创新，既保留了食材的鲜美，又增添了独特的风味，以下是这道美食的具体制作步骤：

准备好新鲜的鱼线，清洗干净后，切成大小均匀的段，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香。

双味葫芦鱼线的做法

将腌制好的鱼线取出，用厨房纸巾吸干水分，将鱼线分为两份，一份用来制作麻辣味，另一份用来制作蒜香味。

制作麻辣味的鱼线，需要准备辣椒粉、花椒粉、盐、糖和少量芝麻，将腌制好的鱼线均匀裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入热油中炸至金黄，捞出沥油，待油温降至五成热时，将鱼线再次下锅，炸至外酥里嫩，将炸好的鱼线捞出，趁热撒上事先准备好的辣椒粉、花椒粉、盐、糖和芝麻，拌匀即可。

制作蒜香味的鱼线，则需要准备蒜末、姜末、盐、糖和少量香菜，将腌制好的鱼线同样裹上干淀粉，下锅炸至金黄，捞出沥油，另起锅，加入少量油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入炸好的鱼线，翻炒均匀，再加入适量的盐、糖调味，出锅前撒上香菜即可。

这样，一道美味的双味葫芦鱼线就完成了，这道菜色泽诱人，麻辣与蒜香交织，口感丰富，令人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207341.html

双味葫芦鱼线的做法