四川茄汁酸辣面，以其独特的酸辣口感和浓郁的茄香，深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味面食的做法：

准备好以下食材：面条、番茄、葱姜蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、生抽、老抽、辣椒油、香菜等。

1、面条煮至八成熟，捞出过凉水备用。

四川茄汁酸辣面的做法

2、番茄切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段，香菜切碎。

3、热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4、加入番茄块，翻炒至番茄出汁，加入适量的水。

5、水开后，加入适量的醋、糖、盐、生抽、老抽，调整口味。

6、将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的茄汁，加入辣椒油，搅拌均匀。

7、最后撒上香菜碎，即可享用这道美味的四川茄汁酸辣面。

这道面食的关键在于茄汁的调制，要保证酸甜适中，辣而不燥，在煮面时，注意火候和时间，使面条口感劲道，搭配香菜的清香，更能衬托出茄汁的鲜美。

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四川茄汁酸辣面的做法