作为一名资深美食家，我对各种美食的做法都颇有研究，今天就来为大家详细介绍一下卡磁炉鱼的做法。

我们需要准备新鲜的鱼一条，可以是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等，根据自己的口味来选择，将鱼洗净后，鱼身两侧切上刀口，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟，以去腥增香。

卡磁炉鱼的做法

准备一些配料：葱姜蒜适量，切成片；干辣椒几个，切段；青椒一个，切丝；香菜适量，切段，将锅烧热，倒入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动，以免糊锅，待鱼煎好后，加入适量的水，水量要没过鱼身，放入青椒丝，盖上锅盖，用中小火慢炖15分钟。

鱼炖熟后，开盖，撒上香菜段，翻炒均匀，将炖好的卡磁炉鱼盛出，摆放在盘中，即可上桌。

卡磁炉鱼的做法

这道卡磁炉鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美味佳肴，大家不妨试着做一下，享受美食带来的愉悦！

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卡磁炉鱼的做法