麻辣迷你八爪鱼是一道色香味俱佳的川菜佳肴，其独特的麻辣口感和鲜美的肉质深受食客喜爱，下面为您介绍麻辣迷你八爪鱼的做法：

准备好新鲜的迷你八爪鱼，清洗干净，去掉内脏和眼睛，然后切成小块，将切好的八爪鱼放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，沥干水分备用。

麻辣迷你八爪鱼的做法

准备调料：蒜末、姜末、辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐和适量的水，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入花椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

将焯好水的八爪鱼放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让八爪鱼充分吸收调料的味道。

麻辣迷你八爪鱼的做法

待汤汁浓稠，八爪鱼入味后，关火，撒上葱花点缀，即可出锅，这道麻辣迷你八爪鱼色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道不容错过的美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/207123.html

麻辣迷你八爪鱼的做法