螺蛳汤汁的正宗做法
螺蛳汤汁，作为一道地道的江南美食，其独特的鲜美口感让人回味无穷，下面，我将为大家分享螺蛳汤汁的正宗做法。
选用新鲜的螺蛳，用清水洗净，再用盐水浸泡一段时间，以去除螺蛳体内的泥沙，将螺蛳放入沸水中焯水，捞出备用。
正宗螺蛳汤汁的关键在于熬制的高汤，取鸡骨架、猪排骨和五花肉，清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，熬制数小时，直至汤汁呈金黄色。
将焯水后的螺蛳放入锅中，加入熬好的高汤，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，大火煮沸后转小火慢炖，期间，可加入适量的枸杞、红枣等食材，以增加汤汁的鲜美和营养价值。
待螺蛳煮至口感鲜嫩，汤汁浓郁时，即可关火，撒上葱花、香菜，滴上几滴香油，一碗正宗的螺蛳汤汁便大功告成，品尝这道美食，汤汁鲜美，螺蛳鲜嫩，令人陶醉。
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