作为一名资深美食家，我对蝤蛑的独特魅力情有独钟，蝤蛑，又称梭子蟹，肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区的特色美食，下面，就让我来为大家分享一下蝤蛑的烹饪做法。

蝤蛑做法

准备新鲜的蝤蛑，将其洗净，去除泥沙和杂质，将蝤蛑切成块状，以备烹饪，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸，将切好的蝤蛑放入锅中，煮至壳变色，捞出备用。

炒锅预热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，然后将蝤蛑放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，待蝤蛑炒至入味后，加入适量的清水，小火慢炖。

蝤蛑做法

待汤汁浓稠，蝤蛑肉质鲜嫩时，撒上葱花，翻炒均匀即可，一道美味的蝤蛑佳肴便完成了，品尝这道菜肴，不仅能感受到蝤蛑的鲜美，还能领略到烹饪过程中的乐趣。

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蝤蛑 做法

蝤蛑做法