作为一名资深美食家，腐皮烧排骨这道菜无疑是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

腐皮烧排骨的做法

将腐皮切成适当大小的块状，备用，热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

将锅中多余的油倒出，留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入煎好的排骨翻炒均匀，随后，加入适量的清水，放入腐皮，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。

待排骨和腐皮炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的鸡精或味精调味，翻炒均匀，最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

腐皮烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，腐皮软糯，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感层次丰富的美食，学会了这道菜，相信你的家人朋友都会为之赞叹不已。

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腐皮烧排骨的做法