作为一位美食家，我深知豆酱煮竹子鱼这道菜的独特魅力，它融合了豆酱的醇厚与竹子鱼的鲜美，让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的竹子鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，将豆酱提前准备好，可以是自制的，也可以是市售的优质豆酱。

豆酱煮竹子鱼的做法

锅中加入适量的清水，放入竹子鱼段，用大火煮沸，待水开后，撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片和葱段，以去腥增香，随后，将豆酱放入锅中，用中小火慢炖，使豆酱的味道充分渗透到鱼肉中。

在炖煮过程中，要注意火候的把握，避免鱼肉过于熟烂，待鱼肉熟透后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅。

豆酱煮竹子鱼的做法

这样一道豆酱煮竹子鱼，色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，豆酱浓郁，实为家常美食中的佳品。

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豆酱煮竹子鱼的做法