作为一位资深美食家，我不得不提的红豆沙煨小排骨，是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

红豆沙煨小排骨的做法

准备新鲜的小排骨，洗净后焯水去血水，捞出沥干备用，将红豆提前浸泡几小时，使其充分吸水膨胀，将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，直至红豆熟烂。

将焯水后的小排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，将炖好的红豆沙倒入锅中，与排骨混合，继续小火慢炖。

待红豆沙与排骨充分融合，汤汁浓稠时，加入适量的盐和糖，调整口味，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅，这道红豆沙煨小排骨，既有红豆沙的香甜，又有小排骨的鲜嫩，二者相得益彰，让人食欲大增。

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红豆沙煨小排骨的做法