作为一名资深美食家，我对各种地方特色菜肴都情有独钟，盐边泡菜鱼以其独特的风味和烹饪技巧，一直让我难以忘怀，正确的做法如下：

盐边泡菜鱼的正确做法

选择新鲜的草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，撒上适量的盐，腌制十分钟，让鱼肉更加入味，将泡菜切片，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段，备用。

锅中放入适量的油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，捞出备用，在锅中留少许油，放入生姜、大蒜和干辣椒炒香，然后加入泡菜，翻炒均匀，随后，加入适量的清水，放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火慢炖十五分钟。

加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可，这样烹饪出的盐边泡菜鱼，鱼肉鲜嫩，泡菜酸辣可口，汤汁浓郁，让人食欲大增，掌握了这个正确做法，你也能在家中轻松享受到这道美味的佳肴。

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盐边泡菜鱼的正确做法