炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在搭配青椒之后，更是美味可口，下面，我就来为大家介绍一下这道炒排骨家常做法的详细步骤。

准备好新鲜的排骨和青椒，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，青椒则要挑选肉质厚实、颜色鲜亮的，以下是具体的烹饪步骤：

1、将排骨洗净，切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐、姜片和蒜末腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炒排骨的家常做法青椒

2、青椒去籽，切成条状，备用。

3、烧热锅，倒入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，用中火慢慢煎至两面金黄，煎出排骨的油脂。

4、煎好的排骨盛出备用，锅中留底油，放入青椒翻炒至断生。

5、将煎好的排骨重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。

炒排骨的家常做法青椒

6、撒上葱花，翻炒均匀，出锅前可以加入少许鸡精提鲜。

这道炒排骨家常做法的关键在于腌制排骨和煎排骨的火候，腌制排骨能让肉质更加鲜嫩，煎排骨则能让排骨表面焦香，口感更佳，搭配青椒的清爽口感，这道菜既下饭又开胃，是家庭餐桌上的佳品。

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炒排骨的家常做法 青椒

炒排骨的家常做法青椒