湖南牛腩汤以其独特的香辣口感和丰富的营养备受喜爱，下面为您详细介绍湖南牛腩汤的做法大全：

准备新鲜牛腩1000克，清洗干净后切成块状，准备以下配料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、盐、胡椒粉等。

具体做法如下：

1、将牛腩放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

湖南牛腩汤的做法大全

2、锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，然后放入生姜、大葱爆香。

4、将焯水后的牛腩放入锅中翻炒，加入料酒、老抽翻炒均匀。

5、倒入足够的水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至牛腩七成熟时，加入白芷、草果、丁香等调味料。

湖南牛腩汤的做法大全

7、待牛腩炖至熟透，汤汁浓郁时，加入适量的盐、胡椒粉调味。

8、撒上葱花，即可出锅。

湖南牛腩汤的关键在于火候和调味料的搭配，炖煮过程中要耐心等待，使牛腩充分吸收香料和调料的味道，这样做出的湖南牛腩汤，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，令人回味无穷。

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