作为一个资深的美食家，我来为大家详细介绍一道色香味俱佳的家常菜——炝红烧鱼的做法，选择一条新鲜的鲤鱼，处理干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，准备适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等调料。

烹饪步骤如下：

1、将鱼放入热油锅中，两面煎至金黄，取出备用。

炝红烧鱼的做法

2、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

4、将煎好的鱼放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鱼身。

5、大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右，让鱼充分吸收汤汁。

6、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这道炝红烧鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，搭配米饭或者面条，都能让人食欲大增，掌握好火候和调料的搭配，相信你也能成为一位烹饪高手。

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炝红烧鱼的做法