洱源，这座风光旖旎的小城，不仅以美丽的自然风光著称，更有其独特的美食文化，酸辣鱼便是当地一道颇具特色的美味佳肴，下面，我将为您详细介绍洱源酸辣鱼的做法。

选用新鲜的洱源湖鱼，以草鱼为佳，将鱼洗净，去鳞去内脏，切成薄片，用适量的盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，以入味。

洱源美食酸辣鱼的做法

准备酸辣鱼的调料，包括葱姜蒜、干辣椒、泡红椒、酸菜等，将葱姜蒜切成片，干辣椒剪成段，泡红椒切片，酸菜切丝备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入泡红椒和酸菜翻炒，炒出酸辣味，随后，加入适量的清水，煮沸后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色。

加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可，洱源酸辣鱼的特点在于汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩滑爽，香气扑鼻，令人食欲大增。

洱源酸辣鱼，不仅是一道美味佳肴，更承载着当地人对美食的热爱和对生活的向往，学会这道菜，您不仅能够在家中品尝到正宗的洱源风味，还能在亲朋好友面前展示您的厨艺。

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