作为一个资深美食家，我深知排骨炒雪菜的美妙之处，这道菜色香味俱佳，融合了排骨的鲜美与雪菜的清香，下面我将为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备好以下食材：排骨、雪菜、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、油。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

排骨炒雪菜的做法大全

2、雪菜洗净，切成小段，备用。

3、烧热锅，加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。

4、将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，肉质变色。

5、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、放入雪菜，快速翻炒均匀，使雪菜与排骨充分融合。

排骨炒雪菜的做法大全

7、加入适量的盐、糖，调味并翻炒均匀。

8、撒上一些白胡椒粉，出锅前再加入少许蒜末，增加香气。

这道排骨炒雪菜的关键在于火候的掌握，以及调料的搭配，只要按照这个做法大全，相信你一定能够烹饪出一道美味的排骨炒雪菜。

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