最正宗剁椒鱼做法
作为一名资深美食家，我不得不提的最正宗剁椒鱼做法，源自湖南乡村的传承佳肴，挑选一条新鲜的草鱼，洗净后切块，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，准备好剁椒、蒜末、姜末等调料，热锅凉油，将调料爆香，再将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
随后，加入适量的清水，放入蒸鱼豉油、白糖、醋等调味品，小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的精华，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，一道色泽鲜亮、香气扑鼻的剁椒鱼便大功告成，品尝这道菜，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，剁椒的酸辣味道与鱼肉的鲜美相得益彰，令人回味无穷。
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