托子豆腐的做法
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豆腐
托子豆腐,这道地道的家常菜,以其独特的口感和鲜美的味道,深受食客喜爱,下面我来为大家详细介绍托子豆腐的做法。
准备新鲜的嫩豆腐一盒,鸡蛋两个,面粉适量,葱姜蒜适量,以及生抽、老抽、盐、鸡精等调味料,以下是具体的制作步骤:
1、将嫩豆腐切成约1厘米厚的片,用厨房纸巾吸去多余的水分。
2、在豆腐两面均匀地撒上薄薄的一层盐,腌制10分钟,以去除豆腐的腥味。
3、葱姜蒜切末备用,鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
4、将腌制好的豆腐片裹上一层薄薄的面粉,然后裹上鸡蛋液。
5、烧热锅,倒入适量的油,油温五成热时,放入裹好鸡蛋液的豆腐片,两面煎至金黄,捞出备用。
6、锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7、将煎好的豆腐片放入锅中,翻炒均匀,使豆腐充分吸收调味料的味道。
8、出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的托子豆腐就做好了,豆腐外酥里嫩,口感丰富,搭配鲜美的调味料,让人回味无穷,不妨在家中尝试一下,为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。
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