广东蒸豆腐鱼的制作，是一种将鲜嫩豆腐与鲜美鱼肉完美结合的烹饪艺术，以下是这道美味的详细做法：

选用新鲜的豆腐，将其切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，备用，挑选肉质鲜美的鱼，如鲈鱼或鲫鱼，去鳞去内脏，洗净后切片，用料酒、盐和少量生抽腌制十分钟，以提味。

广东蒸豆腐鱼的做法

在蒸盘上先铺上一层葱姜，然后将豆腐块平铺在葱姜之上，再将腌制好的鱼片均匀地摆放在豆腐上，鱼片上可再撒上一些葱姜丝和少量的红椒丝，以增加色泽和口感。

随后，将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制约十分钟，直到鱼肉熟透，蒸制过程中，可适量洒上一些蒸鱼豉油，以增加风味。

待鱼肉和豆腐都蒸至熟透后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜，最后可淋上热油激发香味，这样，一道色香味俱佳的广东蒸豆腐鱼就完成了。

这道菜的关键在于鱼肉的鲜嫩和豆腐的绵软，蒸制时火候要恰到好处，以确保食材的原汁原味，广东蒸豆腐鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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广东蒸豆腐鱼的做法