作为一名资深的美食家，我深知大块脆皮豆腐的独特魅力，这道菜肴以其外酥里嫩、色泽诱人的特点，成为了许多食客的心头好，下面，我将为大家详细介绍大块脆皮豆腐的做法大全。

我们需要准备新鲜的豆腐，最好是嫩豆腐，这样口感更加细腻，将豆腐切成大小均匀的大块，然后用厨房纸巾吸去表面水分，这样有助于豆腐在烹饪过程中更好地保持形状。

大块脆皮豆腐的做法大全

我们要制作脆皮，将豆腐块裹上一层薄薄的玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，这样，豆腐块就穿上了金黄的外衣，等待着在锅中绽放。

烹饪时，我们可以选择两种方法：油炸或煎烤，油炸的话，将油温烧至五成热，放入豆腐块，炸至两面金黄，捞出沥油；煎烤的话，将豆腐块放入预热好的烤箱，以180度烤制15分钟，取出备用。

我们来调汁，可以根据个人口味选择不同的调料，如豆瓣酱、蒜蓉、酱油、蚝油等，将这些调料翻炒均匀，加入适量的清水，烧开后放入炸好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

大块脆皮豆腐的做法大全

待汤汁浓稠，即可出锅装盘，这样一道色香味俱佳的大块脆皮豆腐就完成了，无论是与米饭搭配，还是作为一道独立的菜肴，它都能让人食欲大增，回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205853.html

大块脆皮豆腐的做法大全