大师炖排骨的做法
作为一个资深的美食家，我不得不提一下大师炖排骨的独特魅力，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷，以下是大师炖排骨的详细做法：
选用新鲜排骨，洗净后焯水去血沫，捞出备用，准备一锅热水，放入排骨、姜片、葱段、料酒和适量的盐，大火烧开后转小火慢炖，在此过程中，要注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。
待排骨炖至七成熟时，加入适量的老抽、生抽、冰糖和八角、桂皮等香料，调整火候继续炖煮，汤汁逐渐变得浓稠，排骨的颜色也愈发鲜艳。
大约炖煮一个小时后，排骨已经酥烂，汤汁也变得浓郁，加入适量的醋和胡椒粉，提升菜肴的风味，撒上葱花和香菜，即可出锅。
大师炖排骨的关键在于火候和调料的搭配，只有掌握了这些技巧，才能炖出一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅适合家庭聚餐，还能在宴请客人时大显身手，成为餐桌上的亮点。
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