商用香酥凤尾鱼的做法，首先要挑选新鲜的凤尾鱼，确保其肉质鲜嫩，以下是详细的制作步骤：

将凤尾鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，然后用厨房纸巾吸干水分，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

商用香酥凤尾鱼的做法

准备调料：蒜末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和适量的糖，将这些调料混合均匀，涂抹在凤尾鱼上，腌制20分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

腌制完成后，将腌制好的凤尾鱼裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入热油锅中，用中小火慢炸至金黄酥脆，在炸制过程中，需不断翻动鱼身，使其受热均匀。

炸好的凤尾鱼捞出，沥干油分，摆放在盘子里，将锅中多余的油倒掉，只留少量底油，加入剩余的调料和适量水，煮沸后浇在炸好的凤尾鱼上，让鱼更加香酥可口。

这道商用香酥凤尾鱼色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，是一道深受食客喜爱的佳肴，在制作过程中，关键是要掌握好火候和调料的配比，这样才能使凤尾鱼的口感和味道达到最佳。

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商用香酥凤尾鱼的做法