作为一位美食家，我深知凉拌豆角洋葱豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道凉拌豆角洋葱豆腐的做法。

准备好新鲜的豆角、洋葱和豆腐，将豆角洗净，切成约5厘米长的段；洋葱切丝；豆腐切成小块，将豆腐放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

凉拌豆角洋葱豆腐的做法

在锅中烧开水，加入少许盐，将豆角放入焯水，焯水时间约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持豆角的脆嫩口感，将焯水后的豆角沥干水分，与洋葱丝、豆腐块一起放入大碗中。

调制调味汁，取一小碗，加入适量的酱油、香醋、盐、糖、蒜末、姜末和辣椒末，搅拌均匀，将调好的调味汁倒入装有豆角、洋葱和豆腐的大碗中，拌匀。

凉拌豆角洋葱豆腐的做法

将拌匀的食材放入冰箱冷藏室腌制30分钟，让调味汁充分渗透入食材，取出后，撒上葱花、香菜，即可装盘上桌，这道凉拌豆角洋葱豆腐色泽诱人，口感爽脆，鲜香可口，是一道非常适合夏天食用的开胃菜。

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凉拌豆角洋葱豆腐的做法