黄豆腐竹焖鱼腩是一道色香味俱佳的佳肴，下面我将详细介绍其做法：

准备好所需的食材：新鲜的鱼腩、黄豆腐竹、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、清水等。

具体做法如下：

1、将鱼腩清洗干净，切成块状，用料酒、食盐腌制10分钟，去腥增香。

黄豆腐竹焖鱼腩的做法

2、黄豆腐竹提前用温水泡发，捞出后沥干水分，切成段。

3、生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

4、烧热锅，加入适量油，待油温六成热时，放入腌制好的鱼腩块，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入煎好的鱼腩块，加入生抽、老抽、白糖、食盐调味，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，放入泡发的黄豆腐竹，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

8、焖煮期间，适时调整火候，使汤汁收紧，鱼腩和豆腐竹充分入味。

9、待汤汁浓稠，鱼腩和豆腐竹软烂，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道黄豆腐竹焖鱼腩色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美食。

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黄豆腐竹焖鱼腩的做法