豆腐鱼冬菜是潮汕地区的一道经典美食，以其独特的风味和丰富的营养备受喜爱，下面为您详细介绍这道美食的做法：

准备好所需的食材：新鲜的豆腐、鱼肉、冬菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐等。

做法步骤如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐鱼冬菜的做法潮汕

2、鱼肉切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

3、冬菜洗净，切成段；葱姜蒜切末备用。

4、热锅冷油，爆香葱姜蒜末，放入冬菜翻炒至软。

5、加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。

6、另起锅，热油，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中火煎至两面金黄。

豆腐鱼冬菜的做法潮汕

7、将煎好的鱼片放入锅中，与豆腐、冬菜一同煮制，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8、根据个人口味加入适量的盐，煮至汤汁浓稠即可。

这道潮汕豆腐鱼冬菜色香味俱佳，豆腐滑嫩，鱼肉鲜香，冬菜清脆，搭配得当，营养丰富，是潮汕地区一道不可错过的美食。

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