箩筐鱼，这道传统的渔家菜肴，以其独特的烹饪手法和鲜美口感，一直深受美食爱好者们的喜爱，挑选新鲜的箩筐鱼是关键，鱼身要光滑、肉质要紧实，我将分享箩筐鱼的做法。

将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几道口子，以增加鱼肉的入味程度，准备一些葱姜蒜，切片备用，在锅中放入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

箩筐鱼的做法

随后，将处理好的箩筐鱼放入锅中，两面煎至金黄，煎的过程中可以适当撒上一些盐和胡椒粉调味，待鱼煎好后，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，放入一些生抽、老抽、料酒和糖，调整火候小火慢炖。

在炖煮的过程中，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如豆芽、白菜等，让菜肴更加丰富，待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，即可出锅，撒上一些葱花和香菜，提升整体的香气。

这道箩筐鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，搭配蔬菜的清爽，让人回味无穷，它不仅体现了渔家的烹饪智慧，也成为了人们餐桌上的美味佳肴。

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箩筐鱼的做法