作为一名资深美食家，我深知脆皮豆腐的魅力所在，这道菜色香味俱佳，外皮酥脆，内里嫩滑，令人回味无穷，而要制作出最正宗的脆皮豆腐，关键在于选材和火候的把握。

选用优质的嫩豆腐作为原料，这样的豆腐质地细腻，口感滑嫩，将豆腐切成大小适中的块状，用厨房纸巾吸去多余的水分，这一步至关重要，因为豆腐中的水分过多，会导致炸制过程中油花四溅，影响口感。

脆皮豆腐的最正宗做法

将豆腐块放入热油中炸至金黄，火候要控制得当，不宜过大，以免外焦里生，炸至豆腐块表面呈现出诱人的金黄色，即可捞出备用。

将炸好的豆腐块放入炒锅中，加入精心调制的酱汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁的美味，出锅前，撒上适量的葱花和香菜，增添菜肴的香气。

这样制作出的脆皮豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，味道鲜美，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了各种调料的精髓，让人一尝难忘。

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脆皮豆腐的最正宗做法