烧咸毛鱼的做法
烧咸毛鱼是一道经典的沿海地区美食，其独特的风味令人难以忘怀，下面，我将分享一种烧咸毛鱼的做法，供各位美食爱好者参考。
准备新鲜的咸毛鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，将鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的咸毛鱼，两面煎至金黄，煎鱼的过程中，可以适当加入一些蒜瓣和干辣椒，增加菜肴的香气。
煎好的咸毛鱼捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，然后将煎好的咸毛鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
炖至汤汁浓稠，鱼身入味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这道烧咸毛鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道不容错过的美食佳肴。
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